Het Grote Afrodisiacum Diner met Roos en Sas

Het eerste waar je aan denkt bij afrodisiaca (je weet wel: lustopwekkend eten) zijn oesters. Toch? Dat is in ieder geval één ding dat niet op het menu van Roos en Sas staat. Zij organiseerden Het Grote Afrodisiacum Diner, geheel vegetarisch maar daarmee niet minder mals.

Spannende setting

In restaurant De Zware Jongens in het oude Muntgebouw in Utrecht, verspreidt het gedimde licht een rode gloed door de ruimte en branden er tientallen kaarsjes op de twee lange tafels; het perfecte decor voor wat een spannende avond belooft te worden.

Voor Saskia en Roos, chef-koks en organisatoren van Het Grote Afrodisiacum Diner, is het op een andere manier spannend. Zij hebben het idee voor een lustopwekkend diner namelijk al een hele tijd. En vanavond zal het dan eindelijk gerealiseerd worden. Eerder organiseerde Saskia al wel een afrodisiacum lunch, met in de hoofdrol: de artisjok. Ze vertelt dat het (nog) niet bewezen is dat je van bepaalde voedingsstoffen direct zin krijgt om onder de lakens te duiken. Wel zijn de chef-koks ervan overtuigd dat de ervaring rondom het eten bijdraagt aan het opkrikken van je libido. Artisjok, dat vanavond ook geserveerd zal worden, is hier een goed voorbeeld van. De bloemvorm doet al denken aan het vrouwelijk geslachtsorgaan en je moet je tanden in de blaadjes zetten om zo langzaam het zachte vruchtvlees er af te schrapen –sexy toch?

'Eten op zichzelf raakt al aan het erotische,’ vertelt Saskia. ‘Het is heel lichamelijk, je stopt iets in jezelf, om jezelf te onderhouden en plezier te geven, helemaal voor je eigen lijf. Zeker als je dat met aandacht doet.' Roos en Sas hopen dat de gasten vanavond niet alleen opgehitst raken maar ook bewust zijn wát ze in hun mond stoppen. Bewust omgaan met eten is iets dat hun werk als chefs drijft. Saskia kookt daarom niet alleen vegetarisch, maar ook veelal met wildpluk en buitenbeentjesgroenten en -fruit. 'Het zou mooi zijn als gasten de waardering en kennis van voeding ook meenemen naar hun volgende maaltijd. Dat mensen wellicht denken: van een scheve wortel kan ik ook iets lekkers maken.'

Oorgastisch

Vanavond worden alle zintuigen geprikkeld. Naast de speciaal door de chefs geselecteerde smaken, texturen, geuren en kleuren, mag ook één van onze gevoeligste lichaamsdelen niet achterblijven. Ook voor de oren is er dan ook genoeg plezier te beleven. Presentator en woordkunstenaar Luc Loois brengt iedereen vast in sensuele sferen voor de volgende gang. Af en toe blaast hij ook nieuwe energie in, bijvoorbeeld door de tafelgasten in koor zijn naam te laten kreunen. Of met zijn meeslepende voordracht in het midden van het diner. En dat betekent niet alleen halverwege het diner, maar letterlijk in het midden van het diner, tussen de tafels staand op een stoel, orerend over lekkernijen, het lichaam en lust.
Uit de speakers klinken gedichten van Shari Klein, speciaal door de spoken word artiest geschreven voor iedere gang, om zo een tipje van de sluier op te lichten van wat er straks op tafel zal verschijnen. Iedereen wordt uitgenodigd om de ogen te sluiten en al snel merken we dat het water ons in de mond loopt tijdens het luisteren.
Een muzikaal intermezzo van accordeonist Tim Kerssies (ook wel bekend als ‘Timmy Trekzak’) tijdens de drankjes maakt het programma compleet. Allemaal geven de artiesten nóg meer kleur aan de avond. En voor wie er echt geen genoeg van kan krijgen, is er een sexy verhaal van ROUZE te beluisteren. Dat kan in de kinky-ingerichte kluis, of in alle privacy op de wc.

Steamy menu 

Maar de échte ster van de avond was toch wel het sensationele achtgangendiner.  

Geen oesters? Geen zorgen. Want het perfect geserveerde oesterblad, een plant met sensuele, gekrulde vorm, gedipt in witte chocolade en bestrooid met granaatappelpitten is misschien nog wel veel lekkerder. De eerste gang lijkt al moeilijk te overtreffen... 
Maar er blijft spectaculair lekkers volgen: Artemisia-ijs met Polyamoriebier en eetbare glitter, een roze Madeleine met gefrituurde enoki-paddenstoelen en zijdezachte knolselderij crème... Gevolgd door een kleurrijk bordje burrata, courgetti overgoten met blauwe kombu-bouillon.
En dan... komen de artisjokken ten tafel; de prachtige sexy bloem omringd met heerlijk romige en frisse dressing. Inderdaad een lichamelijk klusje waar je even de aandacht voor nodig hebt. De blaadjes er af scheuren, in de saus dippen, het zachte vruchtvlees er met je tanden afschrapen... Tot je bij de malse kern komt. De bloembodem dient even schoongemaakt te worden en voila: een zacht, eetbaar hart. Het allerlekkerste stukje van de artisjok. 

Als de gasten daarvan bekomen zijn, volgt het verbluffend mooie kaasplankje met eetbare bloemen en zacht fruit. Een scheutje activisme komt naar voren in de volgende, zeewiergevulde gang (een eetbaar lepeltje met halva en vegakaviaar wordt geflankeerd door zeesla, apenhaar en dulse): zeebouw is de toekomst. And we love it!
Als klap op de vuurpijl: een heerlijk chocoladedessert. Want chocolade kan natuurlijk niet ontbreken in de lijst van afrodisiaca. Stomende borden droogijs laten de geur van rozen over de tafels wolken, en laten de gasten zwijmelen van verlangen.

Met een laatste 'Ohhhh, Luc!' en een groot applaus voor Sas en Roos, is het hoogtepunt van het diner bereikt. Iedereen keert huiswaarts met een betoverde maag, gloeiende wangen en een nazinderend lichaam. 

Wetenschappelijk bewijs of niet, het kan haast niet anders dan dat zulke heerlijke gerechten lustopwekkend zijn. 

Of er meer edities komen? Wie weet. Wij houden Roos en Sas (@roosmetsas) in ieder geval op de radar want voor avondvullende, conceptuele diners en creatieve menu's moeten we duidelijk bij hen zijn.  

Honger gekregen? Luister deze Rouze-verhalen over eten: